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月经是每位女性每个月都会迎来的好朋友要幸福

2020-03-27 来源:

最近我发现除了虾酱之外,豆瓣酱跟豆角也很相配呢,豆瓣酱是用黄豆跟面粉经过各种微生物相互作用,产生复杂生化反应酿造出来的,咸鲜的酱香底很好地掩盖了豆角的青,红色的酱、绿色的豆在这春日里也分外应景,我突然发现,这道完全是用豆做出来的简单的菜,很符合本篇主题:执豆都毋梗易!

豆瓣酱炒豇豆(2人份)

原料:

豇豆(长豆角)300克、豆瓣酱30克。

调料:

油10克。

美味家常川菜做法:

1、准备好食材,豆角摘去两头的尖蒂,撕去硬丝,摘成5厘米长的段,洗净,用清水浸泡30分钟,捞起沥干备用。

2、锅烧热,倒入油,把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色,可以调成中小火,注意防止溅油。

3、然后倒入一大碗清水,以没过豆角为准,盖上锅盖,保持中小火煮7-8分钟左右。

4、揭开锅盖,看到豆角已经变软,水也收得差不多了,就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

戏戏叮咛:

热油时炒豆角容易溅油,要注意防溅和防烫,右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。

高汤煮豆角会风味会更佳,如果没有高汤用清水也可以,注意水量以没过豆角为主,煮豆角一定要熟透才能食用,以防发生中毒。

放入豆瓣酱时,锅里尽量留一定量的汤汁,可以更好地令豆角入味,又不会粘锅。

豆瓣酱本身经过酿造后,很咸,炒豆角的时候不需要放盐了。

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