当前位置:主页 >> 旅游趣闻

醪糟做酸了是咋回事呢调研

2020-05-09 来源:

醪糟做酸了是咋回事呢

文章导读

醪糟对于很多的人其实是了解的不多的,但是对于甜酒这个知道的是很多的。同时对于一些喜爱美食的人都是会自己动手做出来的,但是醪糟这个食物在做的时候稍微不注意就会有一些问题出现,其中出现的就是醪糟做酸了,很多的人就想了解下是怎么回事?下面一起来看看吧。

做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了. 可以浇花。 因为有很多微生物,对人体不好,但可以做植物的肥料。

醪糟,又叫酒酿、甜酒、酸酒,业内人士表示旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,很酸。乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。醪糟不但口味鲜美,而且营养很多,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。

成分

富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

吃什么消肿止痛好得快
月经量多能吃什么调理
女人乳腺小叶增生治疗方法
友情链接
武汉旅游网